嬉野温泉湯豆腐は有名ですね。
そうです、すべてではありませんが料理に温泉を使用してそうです。
なんせ味に癖がないですから、使いやすいでしょう。
下の画像は朝食の豆腐ですが、温泉効果で豆腐が崩れています。
味噌汁の豆腐もそんな感じでした。若干甘い感じになってました。
ただ、フッ素が成分中にあるので保健所からの飲泉制限が書いてありました。

宿泊施設としては、それなりの老朽はあります。
たまたまか隣の声は特別聞こえませんでした。

夕食は部屋でした。（今回は他の部屋で食べさせていただき、その間に自分の部屋は寝具のセットをしていただくはからいがありました）
朝食は他の部屋の方も一箇所に集まってのものでした。

そして管理者家族が住んでいて、普通に小さなお子さんが２階を走り回っています。

これらのことが、特別気にならないならば、日帰り温泉だけでなく食事はおいしく、安らげる宿泊場所としてもいいと思います。
自分はまた再訪したいと思ってます。
ちなみに、３階の中間くらいの部屋には、１室のみですが、温泉浴槽付きの部屋があります。値段に違いがあるかは未確認です。